一、背景分析

白酒是中國的傳統酒類(lèi)之一，曾是國內餐桌上必備之物。但是，在過(guò)去的幾年里，白酒在市場(chǎng)上面臨著(zhù)不同程度的下滑。一方面，是消費者的惡意炒作以及酒類(lèi)門(mén)類(lèi)的增多，另外一方面則是白酒的高度度問(wèn)題。高度度的酒精會(huì )對人體造成嚴重傷害，加強攔截并降低白酒的酒精度數成為當前白酒行業(yè)的發(fā)展趨勢。

二、降低酒精度數的方法

1. 物理提取法

采用此方法，是通過(guò)物理方式來(lái)實(shí)現酒精提取的過(guò)程。主要為采用基于膜分離和相關(guān)技術(shù)來(lái)進(jìn)行。表現為：將白酒利用高科技手段進(jìn)行深度處理，實(shí)現降低酒精度數的目的。

2.化學(xué)降度法

采用此降度方式是采用化學(xué)反應的形式來(lái)加入一些外部物質(zhì)，以達到減少酒精含量的目的。

3.蒸餾法

蒸餾法是指采用高科技技術(shù)對白酒進(jìn)行處理，然后利用蒸餾設備來(lái)降低酒精度數。主要有高壓蒸餾，分子蒸餾以及軟化蒸餾等幾種方式。

三、降低酒精度數的優(yōu)勢

1.消費者對產(chǎn)品的可持續性使用以及對健康的高要求。

2.企業(yè)對于白酒高的酒精度數，從而獲得更高的消費者口味的共同認可，消費者可以嘗到酒的真實(shí)味道。

3.消費者可以在內飲白酒的同時(shí)并不會(huì )因為酒精過(guò)高而導致身體損害。

4.強制性標準是必不可少的推動(dòng)力量，通過(guò)強制性標準的實(shí)施，有助于降低酒精度數。

四、降低酒精度數的局限性

1.降低酒精度數的方法應該是在保證白酒的口感和品質(zhì)的前提下才能實(shí)現。

2.降低酒精度數是一個(gè)長(cháng)期而持續的過(guò)程，在落后和醫學(xué)不發(fā)達的地區仍然存在較難實(shí)現的問(wèn)題。

3.降低酒精度數只是標注標簽，并不能真正改變白酒的實(shí)質(zhì)，還是沒(méi)有擺脫酒精毒害的風(fēng)險。

4.因此，只是從特定民族習俗、飲食文化等方面來(lái)全面加以管控，這在實(shí)際操作中還是存在較大的困難。